The tradition of a personalized service
Quality cuisine with oceanic flavors.
Restaurant next to the pool and by the sea.
According to your command the chef will prepare you your own fishing,
delicious sea products, lobster, grilled fish, and oursins.
The specialties of the traditional African cuisine.
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Poivrons confits au basilic, �uf poch� et copeaux de parmesan Tartare de poisson aux herbes potag�res Capitaine fum� par nos soins, beurre d��chalotes
Le Poisson en cro�te de sel Lotte aux pistils de safran et lard croustillant Marini�re de crustac�s aux petits l�gumes
Pav� au chocolat, zestes d�oranges confits Nage d�agrumes parfum�e au gingembre et sa glace � la vanille Mangue en fleur glac�e au citron vert
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Nos salades et entr�es froides
Soupe glac�e de tomates au basilic, cro�tons piquants � l�avocat Rosace de charlottes � l�espadon fum� Mini boudin de volaille et gambas, vinaigrette aux crustac�s L�gumes confits, foie de volaille et son �uf poch� Avocat et papaye aux crevettes piment�es Feuillet� l�ger au crabe frais Tartare de poisson � l�huile de noisette Duo de poissons marin�s � l�aneth Salade de nieb�s au calamar fum� maison Medley de poissons fum�s maison Eminc� de langouste, vinaigrette fruit�e
Nos entr�es chaudes
Soupe de poissons de roche et sa garniture Cr�me de crustac�s aux parfums exotiques Curry de crustac�s au gingembre, cr�me de coco et son chutney Mousse d�aubergine au ch�vre chaud du pays La brouillade d�oursins
Nos grandes assiettes
L�assiette d�gustation (� langouste, oursins, gambas, tartare La symphonie de l�oc�an, fum� maison, cr�me au raifort (Espadon et marlin fum�s, gambas, tartare
Les Poissons et Sp�cialit�s
Parillada : � assortiment de poissons grill�s � Trio de poissons et sa choucroute naturelle Calamars � la plancha Carpe rouge au beurre d�agrumes Petit rago�t de la mer aux champignons des sous-bois Lotte r�tie au lard, aux saveurs de basilic tha� Capitaine poch� fa�on haddock, cr�me aux herbettes Gambas grill�es sauce cr�ole Nos poissons selon le rythme de la p�che
Les Viandes et volailles
Eminc� de volaille, � la p�te de curry vert Cuisse de poulet fermier au dakhar et miel du pays Confit de canard maison brais� aux choux Entrec�te grill�e, beurre caf� de Paris Filet de b�uf du pays, sauce au bleu d�Auvergne ou poivre vert Saut� de b�uf � la casaman�aise
Les P�tes
Spaghettis carbonara (l�g�rement cr�m�s) Spaghettis bolognaise Tagliatelles � l�espadon fum� Tagliatelles aux crevettes, parfum� au basilic
Les Gourmandises
Pav� au chocolat, zestes d�oranges confits Nid d�amour (glace vanille � pamplemousse � miel du pays � �corces confites) Sabayon aux fruits de la Petite C�te Millefeuille l�ger, caram�lis� Nage d�agrumes parfum�e au gingembre et sa glace � la vanille Cr�me br�l�e � la noix de coco Palette de fruits du pays au gingembre Tulipe de fruits exotiques Souffl� froid au caf�, cr�me p�ruvienne Minestrone de fruits du pays, infus� au poivre vert et gingembre
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