ENTREES
Emincé de Jambon Cru et Papaye Façon Italienne
Royal de Crabes, Minestrone de Fruits Exotiques
Poissons Marinés à l'Anis et son Souskaï de Noix de Coco
Soupe de Poissons de Roche et sa Garniture
Foie Gras de Canard en Terrine, Caramel de Figues
Raviolis de Crevettes au Gingembre et Lait de Coco
Les Six Oursins
Grandes Assiettes
Assiette Dégustation
Demi-Langouste, Oursins, Gambas, Tartare de Poisson
Symphonie de l'Océan
Espadon et Capitaine Fumé, Gambas, Tartare de Poisson
POISSONS
La Bourride de l'Espadon
Parillada: Assortiment de Poissons Grillés
Poêlée de Lotte au Parfum d'Orange
Croustillant de Carpe aux Légumes Confits
Poêlée de Gambas aux Huiles Parfumées
Filet de Capitaine, Tomates Confites au Parfum de Basilic
Langouste Grillée, Beurre Blanc, Sauce Créole
VIANDES ET VOLAILLES
Emincé de Volaille, Pâte de Curry Vert
Entrecôte Grillée, Beurre Café de Paris
Tournedos Poêlé aux Cinq Poivres
Spécialités Sénégalaises
Poulet Yassa (oignon, citron vert)
Boeuf Casa (oignon, ail, piment)
Mafé d'Agneau (oignon, piment, pâte d'arachide)
Tiebou Diene (spécialité de poisson et de riz brisé)
PÂTES
Spaghetti Bolognaise
Tagliatelles à l'Espadon Fumé
Tagliatelles aux Crevettes
FROMAGES ET DESSERTS
Fromages Affinés, Salade Mêlée
Pavé au Chocolat, Zestes d'Oranges Confits
Tarte Fine aux Pommes, Glace Vanille
Millefeuille Léger, Caramélisé
Crème Froide Caramélisée à la Cassonade
Glaces et Sorbets Maison
Assiette de Fruits Frais de Saison
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