Carte du Restaurant

 

 

 

 

Nos Entrées

Tartine d’Aubergine, Tartare de Concombre et Fromage de Chèvre

Salade Caésar  aux Crevettes, Poulet Fumé et Œuf Poché

Pressé de Pomme de Terre, Capitaine et Crevette, Jus Vert

Sardines Marinées Façon Bruchetta et Sorbet Tomate

Crème de Volaille, Poêlée de Champignons de Couche Et Langouste

Soupe de Poisson du Pays et sa Garniture

Tartare du Large aux Parfums de Basilic

Carpaccio de Bœuf au Parmesan

Gambas Rôties, Gnocchis et Salade Verte

Accras de Chair de Crabe et Piment aux Fruits Exotiques

Nos Six Oursins

L’Océane (Suivant arrivage)

(1/2 Langouste, Huitres, Oursins, Gambas, Espadon Fumé,

Crème Fouettée, Mayonnaise, Vinaigre Echalote, Citron)

 

Nos Poissons

Pavé de Capitaine en Viennoise de Pistache

Pariada de Poissons Grillés de nos Cotes

Roti de Lotte sur une Rosace de Pomme de Terre Fumée

Thiof Braisé Sauce Tamarin

Sole en Filet, Poireaux Etuvés, Sauce Champignons Forestiers

Gambas Flambées au Rhum et Cannelle

Tagine de Poissons, Légumes en Bouillépices

Langouste à votre Convenance (Grillée, Gratinée, Pochée

 

Nos Spécialités

Poisson en Croûte de Sel

 Thiebou Diene

Poulet ou Poisson Yassa

Bœuf Casa

Mafé d’Agneau

 

Nos Viandes et Volailles

Poulet Fermier en Brochette Façon Tikka

Médaillon de Veau, Crème de Mascarpone

Côtes d’Agneau Grillées

Confit de Canard en Samoussa

Filet de Bœuf Poêlé, Sauce Taryaki et Graine de Sésame

Tartare de Bœuf à Votre Convenance et ses Pommes Frites

 

Nos Pates

Tagliatelles à la Carbonara

Spaghettis Bolognaise

Tagliatelles aux Champignons Sauvages

Tagliatelles aux Fruits de Mer, Sauce Safranée

 

Nos Desserts

Tatin de Banane à l’Infusion de Citron Vert et sa Glace Gingembre

Beignet de Glace Chocolat, Sabayon à l’Orange

Blanc Manger  aux Fruits Exotiques et sa Glace à la Cacahuète

Crème Brulée à la Réglisse et ses Madeleines

Vacherin Passion Fruits Rouges et son Coulis de Chocolat

Café Gourmand

Feuillantine au Chocolat Relevé de Café

Assiette de Fromages

Crêpes Suzette au Guéridon

Coupe de Sorbets aux Saveurs Exotiques

Assiette de Fruits de Saison et sa Tulipe de Sorbet