|
Carte du Restaurant
Nos Entrées
Tartine d’Aubergine, Tartare de Concombre et Fromage de Chèvre Salade Caésar aux Crevettes, Poulet Fumé et Œuf Poché Pressé de Pomme de Terre, Capitaine et Crevette, Jus Vert Sardines Marinées Façon Bruchetta et Sorbet Tomate Crème de Volaille, Poêlée de Champignons de Couche Et Langouste Soupe de Poisson du Pays et sa Garniture Tartare du Large aux Parfums de Basilic Carpaccio de Bœuf au Parmesan Gambas Rôties, Gnocchis et Salade Verte Accras de Chair de Crabe et Piment aux Fruits Exotiques Nos Six Oursins L’Océane (Suivant arrivage) (1/2 Langouste, Huitres, Oursins, Gambas, Espadon Fumé, Crème Fouettée, Mayonnaise, Vinaigre Echalote, Citron)
Nos Poissons
Pavé de Capitaine en Viennoise de Pistache Pariada de Poissons Grillés de nos Cotes Roti de Lotte sur une Rosace de Pomme de Terre Fumée Thiof Braisé Sauce Tamarin Sole en Filet, Poireaux Etuvés, Sauce Champignons Forestiers Gambas Flambées au Rhum et Cannelle Tagine de Poissons, Légumes en Bouillépices Langouste à votre Convenance (Grillée, Gratinée, Pochée
Nos Spécialités
Poisson en Croûte de Sel Thiebou Diene Poulet ou Poisson Yassa Bœuf Casa Mafé d’Agneau
Nos Viandes et Volailles
Poulet Fermier en Brochette Façon Tikka Médaillon de Veau, Crème de Mascarpone Côtes d’Agneau Grillées Confit de Canard en Samoussa Filet de Bœuf Poêlé, Sauce Taryaki et Graine de Sésame Tartare de Bœuf à Votre Convenance et ses Pommes Frites
Nos Pates
Tagliatelles à la Carbonara Spaghettis Bolognaise Tagliatelles aux Champignons Sauvages Tagliatelles aux Fruits de Mer, Sauce Safranée
Nos Desserts
Tatin de Banane à l’Infusion de Citron Vert et sa Glace Gingembre Beignet de Glace Chocolat, Sabayon à l’Orange Blanc Manger aux Fruits Exotiques et sa Glace à la Cacahuète Crème Brulée à la Réglisse et ses Madeleines Vacherin Passion Fruits Rouges et son Coulis de Chocolat Café Gourmand Feuillantine au Chocolat Relevé de Café Assiette de Fromages Crêpes Suzette au Guéridon Coupe de Sorbets aux Saveurs Exotiques Assiette de Fruits de Saison et sa Tulipe de Sorbet
|